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Mis à jour le 31 juillet 2024 Par: Mai Khanh

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Top 5 restaurants de Bun Cha à Hanoï

Si le pho est souvent choisi pour le petit déjeuner, le bun cha est incontestablement le favori pour le déjeuner. Même des années après la célèbre visite de l’ancien président américain Barack Obama et du chef renommé Anthony Bourdain, leur repas de bun cha reste un sujet de discussion passionnant.

L’agence locale Vietnam Evasion va vous présenter ce plat emblématique. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le bun cha, il s’agit d’un plat typiquement vietnamien composé de porc grillé au charbon de bois et de boulettes de porc servies dans un bol de sauce de poisson. Ce plat est accompagné de nouilles fines et d’herbes fraîches parfumées. Pour savourer ce plat, il suffit de mélanger les herbes dans la sauce et de tremper brièvement les nouilles pour une explosion de saveurs.

Les ingrédients du bun cha comprennent :

Vermicelles de riz frais (bun)

Porc grillé – poitrine de porc marinée et boulettes de viande de l’épaule de porc (cha)

Sauce de trempage – sauce de poisson, sucre, jus de citron vert, vinaigre et eau

Légumes marinés – papaye verte ou chou-rave, carottes

Herbes fraîches – laitue, basilic, coriandre, feuilles de périlla pourpre et blanche (baume vietnamien), parfois herbe de riz paddy

Accompagnements – ail écrasé, piment tranché, poivre moulu, vinaigre de riz, parfois tranches de citron vert ou kumquat

Pour une expérience culinaire authentique à Hanoi, Vietnam Evasion vous propose une sélection des meilleurs endroits où les habitants savourent le bun cha.

Sommaire

Bun Cha Que Tre
Bun Cha Tuyet
Bun Cha Chien Loan
Bun Cha Hang Quat
Bun Cha Hoa

Bun Cha Que Tre

Ce restaurant de bun cha, situé à l’extrémité nord du vieux quartier de Hanoi, est encore peu connu des touristes. Les habitants le considèrent comme l’un des meilleurs pour ses brochettes de porc grillé.

Installé à l’angle des rues Hang Bun et Nguyen Khac Nhu, ce restaurant de rue a tout installé sur le trottoir, y compris sa cuisine.

Adresse : 16 Nguyen Khac Nhu, Ba Dinh, Hanoi

Horaires : 10h00 – 14h00

Bun Cha Tuyet

Situé au nord du vieux quartier, Bun Cha Tuyet au 34 rue Hang Than est très prisé des locaux.

Avec ses tabourets en plastique le long du trottoir, les convives trouvent un siège disponible et commandent du bout des doigts. Leur bun cha est servi sur un plateau en étain avec des herbes fraîches, des nouilles et un bol de sauce de poisson avec du porc grillé. N’oubliez pas de commander des « nem » pour compléter votre repas.

Adresse : 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanoi

Horaires : 8h30 – 17h30

Bun Cha Chien Loan

Sur la rue Gia Ngu, où le premier bun cha aurait été servi dans les années 1950, Mme Loan et son mari ont transformé l’épicerie familiale en restaurant de bun cha en 2007. Depuis, ils servent ce plat délicieux chaque jour de 10h30 à 14h30.

Proche du marché de Hang Be et du lac Hoan Kiem, ce restaurant est un incontournable pour nos clients lors de nos visites gastronomiques à Hanoi. Les boulettes de viande caramélisées et le porc gras mariné sont particulièrement appréciés.

Adresse : 25 rue Gia Ngu, Hoan Kiem, Hanoi

Horaires : 10h30 – 14h30

Bun Cha Hang Quat

Dans une ruelle étroite de la rue Hang Quat, au nord-ouest du lac Hoan Kiem, se trouve l’un des bun cha les plus authentiques du vieux quartier de Hanoi. Nos clients sont toujours charmés par l’ambiance unique de ce restaurant, loin de l’agitation de la rue principale.

La poitrine de porc grillée au charbon, la sauce aigre-douce et les cornichons créent une combinaison de saveurs que vous devez essayer pour comprendre.

Adresse : 74 rue Hang Quat, Hoan Kiem, Hanoi

Horaires : 10h00 – 14h00

Bun Cha Hoa

Proche du Temple de la Littérature, Bun Cha Hoa est idéal pour une pause déjeuner après la visite du temple. Le restaurant est souvent bondé de locaux à l’heure du déjeuner, ce qui peut entraîner une attente pour les commandes.

Les convives s’assoient sur des tabourets en plastique sur le trottoir et dans la rue, dans une atmosphère animée par le passage constant des motos.

Adresse : 17 Yen The Lane, Dong Da, Hanoi

Horaires : 10h00 – 14h00

Ces restaurants de bun cha, qui opèrent depuis des décennies, offrent une véritable expérience de la cuisine vietnamienne de rue, où les convives s’assoient sur de petits tabourets entourés de motos. C’est ici que vous trouverez vos prochains vrais repas de rue à Hanoi !

L’agence Vietnam Evasion espère que cet article vous a donné envie de découvrir ces délices culinaires. Pour une exploration plus approfondie de Hanoi et de sa cuisine vietnamienne, rejoignez nos visites gastronomiques privées avec un guide francophone. Notre agence de voyage est là pour vous offrir des expériences uniques et authentiques dans notre belle ville de Hanoi. Contactez-nous et demandezun devis gratuit!