Lam Binh, Cao Bang, Ban Gioc hors sentiers battus (épisode 3)

Le voyage à Lam Binh, Bac Kan et Cao Bang de Fabienne et Arnaud avec Vietnam Evasion

J5 – Village Pathen / Ba Bé

Nous partons de bon matin pour le Lac Ba Bé, ce sera notre troisième visite à Ba Bé, ce lac est reposant, niché au creux de hautes montagnes sauvages qui abritent des espèces rares notamment de singes Langurs et de pangolins.

Ici, la combinaison de montagnes, de lacs d’eau douce, de grottes, de rivières et de forêts est parfaite !

Depuis Hong Quang, une fois passé le barrage du lac, nous rejoignons par une superbe route le village de Hong Thai.

La maison d’hôte où nous prendrons notre repas de midi se situe sur un emplacement d’exception !

Depuis la terrasse, où sont dressées les tables, la vue est stupéfiante, ce sont des rizières en gradins qui habillent les pentes douces des petites collines, en fond la montagne et les forêts de bambous forment un écrin, en creux de vallée coule un ruisseau sur un lit de galets.

Nous quittons à regret ce petit coin de paradis et poursuivons notre route par Cot Co, lieu du célèbre festival du printemps de Mu La de l’ethnie H’Mong. Ce ne sont que rizières en terrasse entremêlées aux futaies et bois de bambou, des forêts denses en crêtes et des montagnes dentelées qui se superposent en fond d’horizon !

Un ravissement qui nous accompagnera jusqu’au lac Ba Bé!

Ba Bé, enfin !

C’est avec plaisir que nous retrouvons ce beau lac, nous ferons une petite promenade en bateau jusqu’à l’île de la veuve, il ne pouvait en être autrement et ce bien que la nuit tombe !

Le repas du soir très copieux, la maison d’hôte confortable, en bord de lac, qu’il est bon d’être là !

Mais, nous avions oublié qu’a Ba Bé les coqs sont très actifs la nuit, et que dès que le jour se lève, c’est la propagande qui prend la relève, elle fuse des micros installés partout, vraiment partout…

Plus agréable, un mariage se prépare, au petit matin la chorale répète les chants Tay, ça, c’est appréciable, tout comme le bruit des moteurs des petites barques des pêcheurs qui partent lancer leurs filets…

J’aime l’ambiance de ce lac, ses légendes et la vie tranquille qui se déroule ici !

J6 – Ba Bé / Bao Lac

En route pour Bao Lac, via Tinh Tuc en faisant un détour à Lung Pan!

Comme hier, la route est superbe, cette région qui va de Lam Binh à Bao Lac, voir plus loin encore, mérite le détour !

Cette fois, nous gravissons la montagne et c’est par une route de crête que nous poursuivons notre chemin.

Nous sommes intrigués par la culture intensive de cannas, ces belles fleurs rouges ici, que l’on trouve dans les régions tropicales.

Ils sont cultivés à des fins alimentaires, en effet, de leurs rhizomes broyés, on tire une pâte que l’on transforme en nouilles « miên dong ».

L’ingrédient principal, la racine de canna broyée ou farine, est trempée dans de l’eau tiède,  elle est ensuite filtrée pour ne récupérer que l’amidon mis en forme de grandes galettes.

Les galettes il seront cuites à la vapeur, puis posées sur un tamis et séchées au soleil avant d’être coupées en longs filaments.

Ces vermicelles sont généralement blancs, ils peuvent aussi être teintés avec du caramel pour leur donner un joli ton jaune marronné.

A plusieurs reprises, nous avons mangé de ces vermicelles, les marrons, c’est très bon et subtilement parfumé.

Au Vietnam, ils sont consommés surtout pour les grandes fêtes.

La récolte de riz bat son plein, (ce qui aurait du nous mettre la puce à l’oreille pour nos vistes de marchés), partout dans les champs la population s’active, les femmes coupent le riz.

Les petites gerbes sont posées au sol ou montées en savant équilibre sur le champ, elles sécheront au soleil.

Ce sont les hommes qui se chargent de l’égrenage, de petites machines sont installées en bord du champ, elles sont parfois encore manuelles, mais de plus en plus souvent mécaniques.

Une fois le riz égrené, il sera de nouveau mis à sécher sur de grandes bâches, partout où c’est possible, sur le bord de la route, devant les maisons, sur les places des villages…là où l’on peut !

Le riz sera mis en sac, il sera vendu au prochain marché ou remisé pour la consommation de la famille.

Les parcelles de riz ne sont pas toutes à maturité, aussi forment elles un tapis en patchwork de couleurs, passant du vert tendre au jaune soutenu et au jaune très pâle, signal du riz mur !

Nous arrivons à Bao Lac, les garçons prennent « quartier libre ».

Je vais enfin pouvoir faire une lessive… j’utilise la machine à laver de l’hôtel que je mets en panne (elle n’était pas très en forme, voir déjà cassée).. Grand moment de solitude !

Le fils de la famille vient à mon secours, ouf une autre machine est mise en service !

Après avoir désespérément cherché un restaurant ouvert, nous dînons sur la place principale.

Deux femmes ont installé leurs fourneaux en plein air et proposent des plats simples, mais très bons !

Lam Binh, Cao Bang, Ban Gioc hors sentiers battus (épisode 1)

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