Tour gastronomique à Hoi An

Hoi An, petite vieille ville côtière du centre du Vietnam, est bien plus qu’un simple joyau architectural classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. La gastronomie de Hoi An, ancrée dans son histoire marchande, offre une palette de saveurs qui reflètent les influences culturelles multiples ayant marqué la ville. 

Avec Vietnam Evasion, votre agence de voyage francophone au Vietnam, partez à la découverte d’une expérience culinaire exceptionnelle qui marie cuisine de rue authentique et raffinement des restaurants traditionnels.

Les plats incontournables à Hoi An 

Le sandwich vietnamien (Banh mi)

Le Banh mi est considéré comme l’un des meilleurs sandwiches au monde. Ce pain croustillant est garni de porc rôti, de pâté, de légumes marinés et d’une sauce secrète qui fait toute la différence. Rendez-vous chez Banh Mi Phuong, une adresse mythique recommandée par les amateurs de gastronomie du monde entier.

Adresses suggérées : Banh Mi Phuong – 2B rue Phan Chau Trinh, Banh Mi Madame Khanh – 115 rue Tran Cao Van, Banh Mi Lanh – 430, rue Cua Dai.

Les nouilles de riz au porc (Cao lau)

Plat emblématique de la ville, le Cao lau est un savant mélange de nouilles de riz épaisses, de porc grillé, de croûtons croustillants et d’herbes fraîches. L’originalité de ce plat réside dans l’utilisation de l’eau de puits Ba Le, qui confère aux nouilles leur texture unique. Déguster un bol de Cao lau sous les lanternes de la vieille ville est une expérience inoubliable.

Adresses suggérées : Cao Lau Ba Le – 49/3 Tran Hung Dao, Cao Lau Thanh – 26 rue Thai Phien, restaurant Cao Lau Khong Gian Xanh – 687 rue Hai Ba Trung.

Les brochettes de viande grillées (Nem lui)

Les marchés nocturnes de Hoi An regorgent de stands proposant des brochettes de viande grillées, enroulées dans des galettes de riz avec des légumes et une sauce à base de cacahuètes. Ces saveurs simples mais riches sont une invitation à partager un moment convivial avec les habitants.

Adresses suggérées : Restaurant de Song Hoai – 59/32 rue 18/8, Banh Xeo Nem Lui Ba 9 – 92 Phan Chu Trinh.

La crêpe vietnamienne croustillante (Banh xeo)

Le Bánh xèo, une crêpe vietnamienne croustillante farcie de crevettes, de porc et de pousses de soja, est un véritable délice. Ce plat se déguste en l’enveloppant dans des feuilles de riz ou de laitue, accompagné d’une sauce nuoc mam sucrée.

Adresses suggérées : Banh Xeo Quang Gieng Ba Le – 45/51 rue Tran Hung Dao, Banh Xeo Hai Dao – 160 rue Ly Thai To, Banh Xeo Hai Nam – 409 rue Hai Ba Trung.

Le White rose (Bánh Bao Bánh Vạc)

Les raviolis à la vapeur en forme de rose, garnis de crevettes ou de porc, sont une spécialité de Hoi An. Ces bouchées légères et savoureuses sont souvent servies dans des restaurants familiaux comme le White Rose Restaurant, où chaque plat est préparé avec soin.

Adresses suggérées : Restaurant Hoa Hong Trang – 533 rue Hai Ba Trung

Le Mi Quang 

Le Mi Quang est un plat de nouilles jaunes accompagné de poulet, crevettes, herbes et un bouillon parfumé. Les maisons anciennes transformées en restaurants offrent un cadre parfait pour savourer ce plat, entre tradition et authenticité.

Adresses suggérées : Mi Quang Ong Hai – 6A rue Truong Minh Luong, Mi Quang Di Hat – No 4  rue Phan Chau Trinh, Mi Quang Ba Minh – Cam Ha.

Le riz au poulet (Com ga)

Le Com ga Hoi An est un plat simple mais délicieux, composé de riz parfumé au curcuma, de poulet effiloché et de légumes marinés. Les restaurants locaux proposent ce plat dans une ambiance chaleureuse et accueillante, parfaite pour une soirée décontractée.

Adresses suggérées : Com Ga Ba Buoi – No 26  rue Phan Chau Trinh, Com Ga Ba Nga – No 08 rue Phan Chau Trinh, Huong Com Ga – No 56 rue Le Loi.

Les palourdes sautées (Hen xao)

Les Hen xao sont un plat typique de Hoi An, constitué de palourdes sautées avec des herbes fraîches, du porc, des vermicelles de riz et des légumes croquants. Ce plat a une saveur marine délicate et une texture qui ravira les amateurs de fruits de mer.

Adresses suggérées : Ben Tre – 98/1 Nguyen Tri Phuong, Cam Nam – 679 Hai Ba Trung, Ba Gia – Village 1, Cam Nam, Restaurant Lan – Cam Nam.

Les desserts locaux

À Hoi An, les desserts traditionnels sont une véritable douceur à découvrir. L’un des plus populaires est le chè, un entremets sucré à base de haricots mungo, de noix de coco, de fruits tropicaux ou encore de graines de lotus. Ces douceurs sont souvent servies en petites portions, parfaites pour clore un repas en beauté.

Adresses suggérées : Che Ba Mu – 728 Hai Ba Trung, Chi Ma Phu de Monsieur Thieu – 45/17 Tran Hung Dao, Che Thung Co Le – 369 Cua Dai, Che Hat Sen Hoi An – 1 Hoang Van Thu.

Tour gastronomique à Hoi An avec Vietnam Evasion

Pour une immersion encore plus profonde dans la culture culinaire de Hoi An, Vietnam Evasion, votre agence de voyage francophone au Vietnam, propose des activités uniques :

• Accueil par notre guide francophone : Notre guide francophone vient vous chercher à votre hôtel pour débuter l’aventure. Connaisseur passionné, il vous accompagne tout au long du circuit en partageant des anecdotes et des faits fascinants sur la culture culinaire de Hoi An.
• Visites autour de la ville : Commencez votre aventure gastronomique avec les transports selon vos souhaits et votre programme (à cyclo-pousse, à vélo et/ou à pied)
• Dégustations exclusives : Savourez les spécialités locales dans la rue ou des restaurants sélectionnés pour leur authenticité et leur cadre enchanteur.
• Retour au point de départ : Notre guide vous raccompagne à votre hôtel ou à votre lieu de départ.

(Attention : Des options spécifiques sont également disponibles pour répondre à vos besoins : plats végétariens, halal ou sans gluten. Il suffit de le préciser lors de votre réservation.)

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Hoi An est une véritable expérience sensorielle où l’histoire, la culture et la gastronomie se mêlent harmonieusement. Que ce soit dans les ruelles animées ou dans les restaurants élégants, la cuisine de Hoi An est une invitation au voyage, un régal pour les papilles et une fenêtre ouverte sur l’âme du Vietnam. Avec Vietnam Evasion, chaque dégustation devient une expérience culturelle enrichissante qui vous rapproche de l’âme de Hoi An.

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