Tour gastronomique à Hanoi

La cuisine de rue est une expérience incontournable pour quiconque visite Hanoï. Partez à la découverte des saveurs authentiques lors de cette visite guidée à pied à travers le vieux quartier pittoresque. Laissez-vous tenter par des spécialités emblématiques telles que le pho, le banh mi, le bun cha ou encore le célèbre café aux œufs, tout en plongeant dans l’ambiance animée de la capitale millénaire. Accompagné d’un guide francophone de Vietnam Evasion, vous découvrirez l’histoire de chaque plat et apprendrez à explorer les trésors culinaires locaux en toute simplicité.

Le vieux quartier : un sanctuaire de la “street food”

Le vieux quartier de Hanoi est le reflet d’une culture vibrante et authentique. Ici, la nourriture de rue est plus qu’un simple repas : c’est une manière de vivre, un échange convivial entre les habitants et les visiteurs.

L’expérience gastronomique dans le vieux quartier est une combinaison parfaite entre la tradition et l’évolution, reflétant la capacité des Hanoïens à conserver leurs racines tout en s’adaptant aux goûts modernes. 

Les incontournables de la tour gastronomique à Hanoi

Le Pho

Hanoï propose une multitude de plats délicieux, mais la soupe pho reste toujours en tête des plats que les visiteurs doivent absolument essayer lorsqu’ils viennent ici. Au vieux quartier, les restaurants de pho existent depuis des dizaines d’années, perpétuant ainsi des recettes traditionnelles et un savoir-faire unique.

Adresses suggérées : Pho gia truyen – 49 Bat Dan, Pho Thin – 61 Dinh Tien Hoang, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Khoi Hoi – 50 Hang Vai, Pho Lam – 48 Hang Vai, Pho bung – 8 Hang Trong, etc.

Le Bun cha

Ce plat, immortalisé lors de la visite de Barack Obama à Hanoi, mérite sa réputation mondiale. Le bun cha associe du porc grillé, des vermicelles de riz et une sauce à base de nuoc-mam au goût sucré-acidulé. Il est souvent accompagné de nem (rouleaux de printemps frits), un incontournable de la cuisine vietnamienne. Chaque bouchée de ce duo est une explosion de saveurs.

Adresses suggérées : Bun cha 74 Hang Quat, Bun cha Dac Kim – 1 Hang Manh, Bun cha 41 Cua Dong, Bun cha 23 Bat Su, Bun cha nem cua be 59 Hang Ma

Le Bun rieu

Le bun rieu de Hanoï est délicieux grâce à son bouillon savoureux et à ses garnitures généreuses: bouillon aux pâtes de petites crabes et de crevettes, mortadelle vietnamienne, tofu frit, lardons, herbes aromatiques,…  C’est un plat parfait pour ceux qui aiment les soupes riches en goût et en saveur.

Adresses suggérées : Bun rieu ganh – 18 Hang Khoai, Bun rieu 25A Bat Dan, Bun rieu Huong Beo – 2C Tong Duy Tan, Bun rieu 42 Cau Go

Le Banh cuon

Ce plat à la vapeur est un plat traditionnel aussi connu par tous les habitants de la capitale, très apprécié pour sa saveur riche, sa texture douce et délicate, associé à une farce de viande de porc, de champignons noir et une sauce nuoc-mâm légèrement sucrée. 

Adresses suggérées : Banh cuon Ba Hanh – 16B Tho Xuong, Banh cuon Phuong – 68 Hang Cot, Banh cuon Thanh Van – 12-14 Hang Ga, Banh cuon Quang An – 71 Hang Bo

Le Banh mi

Symbole de la fusion culinaire franco-vietnamienne, le banh mi est une baguette croustillante garnie de pâté, de viandes, de légumes marinés et de coriandre fraîche. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre saveurs et textures.

Adresses suggérées : Banh mi Pho Co – 38 Dinh Liet, Banh mi Ba Dan – 34 Lo Su, Banh mi Nguyen Sinh – 19 Ly Quoc Su

La Bia Hoi

Un véritable rite de passage à Hanoi, la bia hoi (bière fraîche) est une bière rafraîchissante à faible teneur en alcool facile à trouver dans les coins du vieux quartier. Passer un moment de convivialité entre amis ou en famille au soir en plein air est un incontournable de l’expérience culinaire à Hanoi.

Adresses suggérées : rue de Ta Hien, rue de Luong Ngoc Quyen

Les douceurs locales : Chè, kem et café aux œufs

Pour clore votre exploration culinaire, rien de tel qu’une tasse de café aux œufs crémeux ou une portion de chè, un dessert à base de haricots rouges, tapioca ou fruits locaux. Vous pouvez également savourer le kem Trang Tien, une glace traditionnelle de Hanoi, pour un dessert rafraîchissant.

Adresses suggérées : Che 4 mua – 4 Hang Can, Che Ba Thin – 1 Bat Dan, Kem Trang Tien – 35 Trang Tien, Cafe Giang – 39 Nguyen Huu Huan, Cafe Dinh – 13 Dinh Tien Hoang

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Le tour gastronomique à Hanoi avec Vietnam Evasion

Un tour gastronomique à Hanoi, organisé par Vietnam Evasion, vous offre une immersion complète dans la culture locale à travers ses saveurs. Voici un exemple de ce à quoi pourrait ressembler votre journée :

• Accueil par notre guide francophone : Notre guide francophone vient vous chercher à votre hôtel pour débuter l’aventure. Connaisseur passionné, il vous accompagne tout au long du circuit en partageant des anecdotes et des faits fascinants sur la culture culinaire de Hanoi.
• Promenade au vieux quartier et dégustation dans des échoppes locaux : Vous déambulez dans les ruelles animées du vieux quartier et découvrez les meilleurs endroits pour goûter les plats connus du Vietnam. Chaque arrêt est soigneusement choisi par Vietnam Evasion pour offrir une expérience authentique et mémorable. 

• Un final sucré : En fin de journée, détendez-vous dans un café local, où vous pouvez prendre un café aux œufs ou une autre boisson locale, tout en admirant la vie nocturne de la capitale.
• Retour au point de départ : Notre guide vous raccompagne à votre hôtel ou à votre lieu de départ.

(Attention : Des options spécifiques sont également disponibles pour répondre à vos besoins : plats végétariens, halal ou sans gluten. Il suffit de le préciser lors de votre réservation.)

Un tour gastronomique à Hanoi, spécialement conçu par Vietnam Evasion, n’est pas qu’une simple dégustation de plats. C’est une véritable plongée dans l’âme culturelle du Vietnam, des traditions et des saveurs qui font de la cuisine vietnamienne un art de vivre. Prêts à tenter l’aventure culinaire authentique ? Réservez votre tour gastronomique avec Vietnam Evasion pour vivre une expérience unique et inoubliable dans le vieux quartier de Hanoi !

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