Les ports et marchés aux poissons au Vietnam sont au cœur de la vie maritime et reflètent la richesse culturelle du pays. Avec plus de 3 200 kilomètres de côtes, les ports de pêche Vietnam et les marchés aux poissons du Vietnam jouent un rôle central dans l’économie, l’alimentation et les traditions locales. La filière halieutique est devenue au fil des années un secteur clé, contribuant fortement au développement économique et social.
Aujourd’hui, le pays dispose d’environ 125 ports de pêche et de nombreux marchés aux poissons. Dans cet article, nous vous invitons à parcourir les ports et marchés aux poissons au Vietnam les plus importants et authentiques, du nord au sud, pour comprendre leur rôle vital et découvrir une facette vivante du Vietnam hors des sentiers battus.
Les grands ports et marchés aux poissons au Vietnam
Port de pêche de Ha Long (Quang Ninh)
Situé dans le quartier de Cao Xanh de la ville d’Ha Long, ce port de pêche est l’un des plus animés du Nord Vietnam. L’activité commence très tôt, entre 2h et 7h du matin, au retour des bateaux de pêche nocturnes. Les pêcheurs débarquent alors crevettes, poissons et calmars, qui sont immédiatement mis en vente dans une ambiance de marché improvisé. C’est le moment idéal pour les visiteurs qui souhaitent vivre l’expérience d’un véritable “marché de pêcheurs”.
Ce site illustre parfaitement le dynamisme des ports et marchés aux poissons au Vietnam et constitue une étape authentique pour quiconque explore la baie d’Ha Long.
Port de pêche de Ngoc Hai (Hai Phong)
Situé dans le quartier de Do Son, le port de Ngoc Hai est l’un des ports de pêche Vietnam les célèbres de la ville portuaire. Sa proximité avec la plage de Do Son en fait un lieu stratégique pour la vente et la distribution de fruits de mer. C’est aussi le point de départ vers les zones de pêche en haute mer.
On y trouve des poissons, pieuvres, coques, crevettes (notamment les crevettes-mantes de Hai Phong très connues), etc. qui sont triés et distribués aux grossistes dès 3 ou 4 heures du matin. Selon les saisons, les visiteurs peuvent y découvrir des spécialités locales uniques comme les soupes de poisson khoai ou le carpaccio de poisson mai.
Port de pêche de Tan Son (Thai Binh)
Considéré comme l’un des plus grands ports de pêche Vietnam du Nord, le port de Tan Son attire chaque jour des centaines de grossistes venus s’approvisionner avant de redistribuer les produits dans les marchés régionaux et les provinces voisines.
La diversité des prises est impressionnante : maquereaux, mulets, sardines, poissons khoai, crevettes, calmars ou crabes. Ce port reflète la simplicité et la chaleur des habitants de Thai Binh, offrant aux visiteurs une immersion authentique dans la vie maritime locale.
Port de pêche de Tho Quang (Da Nang)
Plus grand port du Centre et l’un des plus modernes du pays, Tho Quang dispose d’infrastructures complètes avec quais couverts, halles de marché, système de traitement des eaux usées, etc. Chaque jour, les bateaux y débarquent des centaines de tonnes de poissons destinés aux marchés de Da Nang et des provinces voisines.
Lieu de criées animées, le port est aussi marqué par une tradition vivante : à la fin de l’année, pêcheurs et commerçants y organisent des cérémonies de remerciement et de vœux pour une nouvelle saison prospère.
Ports de pêche de Nha Trang et Cam Ranh (Khanh Hoa)
Avec plus de 1400 bateaux dont certains mesurent plus de 15 mètres, le port de pêche de Nha Trang et celui de Cam Ranh sont spécialisés dans la pêche en haute mer. Depuis 2024 ils s’attachent à promouvoir une pêche durable. Les navires entrant et sortant des ports ainsi que la production de fruits de mer, sont surveillés.
La région a mis en œuvre des mesures pour lutter contre la pêche INN (pêche illégale, non déclarée, non réglementée). La province est pionnière dans la mise en œuvre d’un système électronique de documentation et de traçabilité des captures.
Port de pêche de Phan Thiet (Binh Thuan)
Fondé en 1992 au cœur du village de pêcheurs de Duc Thang, le port de Phan Thiet est intimement lié à la production du célèbre nuoc mam (sauce de poisson). Chaque matin, les bateaux aux coques bleues débarquent maquereaux, thons et anchois, etc. aussitôt écoulés dans le marché de Con Cha situé dans l’enceinte du port.
Lieu emblématique et photogénique, il attire de nombreux voyageurs venus au lever du soleil admirer la vie animée du port et profiter des vues sur la rivière Ca Ty depuis les resorts voisins de Mui Ne. Phan Thiet illustre parfaitement la richesse des ports de pêche Vietnam.
Port de pêche de Tran De (Soc Trang)
Situé à l’embouchure du Tonlé Bassac, le port de pêche de Tran De occupe une position stratégique reliant le delta du Mékong à la mer de l’Est. Ce port animé concentre aussi bien poissons d’eau douce que poissons marins, reflet de la richesse de la région.
Il est également le point de départ des bateaux rapides vers l’île de Con Dao, offrant aux voyageurs une halte authentique au cœur de la vie maritime locale. Parmi les ports de pêche Vietnam, Tran De se distingue comme un lieu incontournable du delta grâce à son dynamisme et à sa diversité halieutique.
Les grands marchés aux poissons au Vietnam
Marché aux poissons de Yen So (Hanoï)
Même si la capitale de Hanoï n’est pas une ville côtière, le marché de Yen So est le plus grand marché de gros de poissons et de fruits de mer du Nord. Il alimente toute la capitale et propose poissons d’eau douce, crevettes, anguilles et poissons marins acheminés depuis de nombreux ports de pêche Vietnam.
Marché aux poissons de Tam Tien (Quang Nam)
Connu pour son ambiance authentique, ce marché se tient directement sur la plage au lever du soleil. Les pêcheurs vendent leurs prises encore frétillantes, tandis que les habitants viennent y acheter les poissons les plus frais pour leurs repas quotidiens.
Marché aux poissons de Tho Quang (Da Nang)
Attenant au port de Tho Quang, ce marché est aussi le plus grand du Centre du Vietnam. Il commence très tôt, souvent dès 3 heures du matin, et attire aussi bien grossistes que restaurateurs. Ce lieu figure parmi les marchés aux poissons Vietnam incontournables.
Marché aux poissons de Con Cha (Binh Thuan)
Situé dans l’enceinte du port de Phan Thiet, le marché de Con Cha existe depuis plusieurs siècles et reste l’un des plus réputés de la côte Sud-centre. Lieu de transit majeur pour les pêcheurs locaux et des provinces voisines, il attire chaque matin une foule de commerçants et de voyageurs curieux. Aujourd’hui, Con Cha est devenu une étape originale prisée des visiteurs qui viennent s’imprégner de l’ambiance trépidante du marché à l’aube et découvrir l’authenticité de la vie maritime de cette région littorale.
Autre marchés aux poissons à Mui Ne (Binh Thuan)
Mui Ne est réputé non seulement pour ses plages paradisiaques mais aussi pour ses marchés aux poissons animés, véritables reflets de la vie locale. Ces marchés ne sont pas de simples lieux de commerce, mais un élément essentiel de la culture côtière. Les voyageurs peuvent y découvrir plusieurs marchés aux poissons Vietnam typiques :
- le marché du village de pêcheurs de Mui Ne, paradis des produits frais ;
- le marché de Ham Tien, près du zone des hôtels et resorts, pratique pour les visiteurs ;
- le marché de Rang, qui conserve l’atmosphère traditionnelle d’un ancien village de pêcheurs ;
- le marché de Ben Ca, situé le long de la route touristique Huynh Thuc Khang.
Marché aux poissons de Hang Duong (Can Gio, Ho Chi Minh-Ville)
À l’entrée de la réserve de biosphère de Can Gio, le marché de Hang Duong est l’un des plus animés du Sud-Est, en particulier le week-end. Célèbre pour la variété et la fraîcheur de ses produits, il propose poissons, crevettes, crabes, coquillages et huîtres à profusion. Les visiteurs peuvent non seulement y acheter directement auprès des pêcheurs, mais aussi savourer leurs achats préparés sur place en grillades, à la vapeur ou sautés, pour une expérience culinaire authentique au bord de la mer.
Marché aux poissons de Numéro 10 (An Giang)
Considéré comme le plus grand marché de poissons d’eau douce du delta du Mékong, le marché Numéro 10 est spécialisé dans les produits des rivières. C’est un marché typique des régions fluviales, où l’ambiance est différente de celle des marchés côtiers. Il est bien animé durant la saison des crues, avec une abondance de poissons d’eau douce : poissons-linh, pangasius, anguilles, etc. Ouvert jour et nuit, ce marché illustre l’intensité et la richesse des marchés aux poissons Vietnam.
Immersion dans la vie maritime vietnamienne
Observer les ports et marchés aux poissons au Vietnam, c’est entrer dans le quotidien des pêcheurs et des commerçants. Les filets s’étalent sur les quais, les paniers débordent de poissons argentés, et les cris des vendeurs rythment l’aube.
Les techniques traditionnelles de pêche, comme les bateaux ronds (thung chai) ou les casiers, coexistent avec des méthodes modernes. Pour les voyageurs, c’est une expérience sensorielle unique : odeurs d’embruns, bruits de la foule, saveurs des fruits de mer cuisinés sur place. Ces scènes sont visibles aussi bien dans les ports de pêche Vietnam que dans les marchés aux poissons du Vietnam.
Conseils aux voyageurs
- Horaires : le meilleur moment reste tôt le matin, souvent vers 5h, quand l’ambiance est la plus animée. C’est l’heure idéale pour visiter un marché aux poissons, car elle n’est pas trop précoce : les pêcheurs ont déjà débarqué leurs prises et les ventes sont bien commencées, ce qui évite d’arriver avant ou dès l’ouverture.
- Atmosphère : attendez-vous à du bruit, des odeurs fortes et une grande effervescence.
- Dégustation : ne manquez pas les spécialités locales comme les calamars grillés à Cat Ba, crevettes à Long Hai, huîtres à Nha Trang, crabe de Phu Quoc, poissons-linh du Mékong, etc.
Pour profiter pleinement de cette immersion et découvrir les meilleures adresses, n’hésitez pas à contacter nos conseillers locaux. Le mieux reste de partir accompagné d’un guide francophone de Vietnam Evasion, qui saura vous faire vivre une expérience authentique et gourmande au cœur des ports et marchés aux poissons du Vietnam.
Du Nord au Sud, les ports et marchés aux poissons au Vietnam sont des lieux où s’exprime toute la richesse maritime du pays. Ils illustrent non seulement l’importance économique de la pêche, mais aussi l’attachement des Vietnamiens à la mer. Explorer les ports et marchés aux poissons au Vietnam, c’est découvrir un pays authentique, vivant et coloré.
Avec Vietnam Evasion, vous pouvez intégrer la visite des ports et marchés aux poissons au Vietnam dans un circuit privatif, accompagné d’un guide francophone, pour vivre une immersion authentique. Envie d’un voyage au Vietnam hors des sentiers battus ? Contactez-nous pour créer votre séjour au Vietnam sur mesure.
Demandez un devis gratuit : https://vietnamevasion.com/demande-de-devis/
Découvrez nos circuits sur mesure : https://vietnamevasion.com/circuits-vietnam/
>>> A lire aussi :
Guide complet pour voyager au Vietnam
Le Nuoc Mam, sauce poisson vietnamienne
Tour gastronomique Vietnam à Hanoï, Hoi An et Saïgon
Croisière au Vietnam : Baie d’Halong, Lan Ha ou Bai Tu Long ?
7 marchés de Hanoï pour goûter aux spécialités vietnamiennes
Vous aimerez aussi:
Envie d’un voyage sur mesure au Vietnam, au Laos et/ou au Cambodge?
Créez votre propre voyage et demandez un devis gratuit sans engagement
Devis sur mesure