Le Vietnam est un véritable paradis pour les amateurs de fruits exotiques. Grâce à son climat tropical, le pays offre une variété impressionnante de fruits colorés, savoureux et parfois surprenants. Lors d’un voyage au Vietnam, ne manquez pas l’opportunité de découvrir ces trésors de la nature, aussi délicieux que bénéfiques pour la santé.
Découvrez avec Vietnam Evasion une sélection des 20 fruits à ne pas manquer !
1. Le durian (Sầu Riêng) – Le roi des fruits
Le durian est l’un des fruits les plus emblématiques et controversés du Vietnam. Surnommé le « roi des fruits », il est célèbre pour son odeur puissante, qui divise les amateurs de saveurs exotiques. Son extérieur est recouvert d’une épaisse coque épineuse, tandis que sa chair jaune crémeuse offre une texture fondante et un goût unique, oscillant entre la noisette et la vanille.
Au Vietnam, le durian est consommé frais ou utilisé dans des desserts comme les glaces et les gâteaux. On le trouve principalement dans le sud du pays, notamment dans les provinces de Tiền Giang, Bến Tre et Đồng Nai.
Conseil de dégustation : Si vous êtes novice, commencez par des produits dérivés comme les bonbons ou les chips de durian avant de tenter le fruit frais !
2. Le jacquier (Mít)
Le jacquier est le plus grand fruit arboricole au monde, pouvant peser jusqu’à 35 kg ! Reconnaissable à son écorce verte et épineuse, il renferme une chair jaune doré, sucrée et parfumée, qui rappelle un mélange de mangue et d’ananas. Très apprécié des Vietnamiens, le mít se consomme frais, séché ou même en chips.
En cuisine, il est utilisé dans des desserts, des smoothies et même en version salée : le jacquier vert est souvent cuisiné comme substitut de viande dans les plats végétariens. En plus de son goût délicieux, il est riche en vitamines C et B, en antioxydants et en fibres, favorisant ainsi une bonne digestion.
3. La mangue (Xoài)
La mangue est l’un des fruits les plus appréciés au Vietnam, grâce à sa chair sucrée et juteuse. Cultivée dans tout le pays, elle se décline en plusieurs variétés, des plus fermes aux plus fondantes. Au marché, vous trouverez des mangues vertes (idéales pour les salades avec du sel et du piment) et des mangues mûres, parfaites pour déguster nature ou en smoothie.
La mangue vietnamienne est omniprésente : dans les marchés locaux, les stands de rue et même en dessert dans des plats comme le “xôi xoài” (riz gluant à la mangue).
Riche en vitamines A et C, la mangue renforce le système immunitaire et améliore la digestion.
Un incontournable à savourer lors de votre voyage au Vietnam !
4. Le fruit du dragon (Thanh Long)
Avec sa peau rose éclatante couverte d’écailles vertes et sa chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires, le fruit du dragon est l’un des fruits les plus emblématiques du Vietnam. Il offre une saveur douce et rafraîchissante, légèrement sucrée, parfaite pour se désaltérer sous la chaleur tropicale.
Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, le fruit du dragon est idéal pour renforcer le système immunitaire et favoriser la digestion. Il se déguste nature, en smoothie ou en salade de fruits. Vous le trouverez facilement sur les marchés vietnamiens, notamment dans le sud du pays, où il est abondamment cultivé.
5. La goyave (Ổi)
La goyave est un fruit très apprécié au Vietnam, disponible toute l’année. Elle se distingue par sa peau verte et sa chair blanche ou rosée, au goût légèrement sucré et acidulé. Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, elle est excellente pour le système immunitaire et la digestion.
Les Vietnamiens la consomment souvent vert, accompagnée d’un mélange de sel et de piment pour relever son goût. Vous la trouverez facilement sur les marchés ou auprès des vendeurs ambulants.
6. Le longane (Nhãn)
Le longane, surnommé « l’œil du dragon » en raison de son apparence, est un fruit très apprécié au Vietnam. Sa fine peau brun clair renferme une chair translucide, juteuse et sucrée, avec un léger parfum de miel. Très proche du litchi, il est consommé frais, séché ou utilisé dans des desserts traditionnels comme les soupes sucrées (chè).
Le longane est connu pour ses bienfaits sur la peau et le système immunitaire. On le trouve principalement dans le delta du Mékong et la province de Hung Yen, réputée pour sa variété au goût particulièrement parfumé.
7. Le litchi (Vải)
Originaire du nord du Vietnam, notamment de la province de Bac Giang, le litchi est un fruit juteux et sucré, apprécié pour sa chair translucide et parfumée. Sous sa fine écorce rouge se cache une pulpe blanche, rafraîchissante et légèrement florale. Il est idéal pour se désaltérer sous la chaleur tropicale.
Au Vietnam, le litchi se consomme frais, en jus ou séché, une méthode traditionnelle qui concentre encore plus sa douceur naturelle.
Si vous visitez le pays entre mai et juillet, ne manquez pas la saison de récolte de ce délice exotique !
8. La papaye (Đu đủ)
La papaye est un fruit largement consommé au Vietnam, aussi bien en version mûre que verte.
Lorsqu’elle est mûre, sa chair orangée est sucrée, juteuse et fondante, parfaite à déguster telle quelle ou en smoothie.
En version verte, elle est utilisée dans des plats typiques comme la salade de papaye verte, souvent accompagnée de bœuf séché et d’une sauce aigre-douce.
9. Le pamplemousse (Bưởi)
Le pamplemousse vietnamien, ou bưởi, est différent de celui que l’on connaît en Europe. Plus gros et moins acide, il possède une écorce épaisse et une chair sucrée, juteuse et parfumée. Sa couleur varie du jaune pâle au rose, selon la variété.
Très apprécié au Vietnam, il est souvent consommé en dessert, accompagné d’un peu de sel ou intégré dans des salades de crevettes et d’herbes fraîches. En plus d’être délicieux, il est riche en vitamine C et en antioxydants, parfait pour renforcer le système immunitaire.
10. Le corossol (Mãng Cầu Xiêm)
Le corossol, ou mãng cầu xiêm au Vietnam, est un fruit au goût à la fois sucré et acidulé, rappelant un mélange de fraise, d’ananas et de citron vert. Sa chair blanche, tendre et fibreuse est particulièrement appréciée dans les jus, les smoothies ou tout simplement consommée à la cuillère.
Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, le corossol est reconnu pour ses bienfaits sur la digestion et le système immunitaire. On lui prête également des propriétés relaxantes et anti-inflammatoires.
Au Vietnam, il est souvent vendu sur les marchés locaux et dans les boutiques de jus frais. Pour une expérience authentique, essayez un sinh tố mãng cầu, un smoothie à base de corossol et de lait concentré sucré, très populaire auprès des Vietnamiens !
11. Le fruit du lait (Vú Sữa)
Le Vú Sữa, littéralement traduit par « lait maternel », est un fruit originaire du Vietnam, apprécié pour sa chair douce et crémeuse. Sa peau lisse peut être verte, violette ou marron selon la variété. Pour le déguster, il suffit de le presser légèrement et de l’ouvrir en deux, révélant une chair blanche et juteuse, au goût sucré rappelant un mélange de lait et de vanille.
On le trouve principalement dans le delta du Mékong, où il est cultivé en abondance.
12. Le ramboutan (Chôm Chôm)
Le ramboutan, reconnaissable à sa peau rouge couverte de poils souples, est un fruit juteux et sucré très apprécié au Vietnam.
Son goût rappelle celui du litchi, avec une légère note florale. Sa chair blanche et translucide est riche en vitamine C et en antioxydants.
Vous trouverez le ramboutan en abondance sur les marchés vietnamiens, notamment dans le delta du Mékong, où il est cultivé en grande quantité. À déguster frais ou en dessert pour une expérience exotique rafraîchissante !
13. La pomme rose (Mận)
La pomme rose, appelée “Mận” dans le Sud et “Roi” dans le Nord du Vietnam, est un fruit croquant et juteux à la forme de cloche.
Sa peau fine varie du rose pâle au rouge profond, et sa chair, légèrement sucrée et rafraîchissante, possède une texture proche de celle de la poire.
Très apprécié pour sa faible teneur en calories et sa forte teneur en eau, ce fruit est souvent dégusté frais ou accompagné d’un mélange de sel et de piment pour exalter ses saveurs. On le trouve principalement dans le delta du Mékong, où il est abondant en été.
14. Le mangoustan (Măng Cụt)
Le mangoustan est souvent surnommé la “reine des fruits” en raison de sa chair blanche, juteuse et délicieusement sucrée, au goût subtil rappelant un mélange de pêche, de litchi et d’ananas. Son écorce épaisse et pourpre cache une pulpe tendre et fondante qui se déguste facilement à la cuillère.
On le trouve principalement dans le sud du Vietnam, notamment dans les provinces de Bến Tre, Cần Thơ et Vĩnh Long. Il est meilleur en saison, entre mai et août.
Si vous visitez le delta du Mékong, profitez-en pour goûter ce fruit délicat directement chez les producteurs locaux, une expérience authentique et rafraîchissante !
15. La sapotille (Hồng Xiêm)
Originaire d’Amérique centrale mais largement cultivé au Vietnam, la sapotille (Hồng Xiêm) est un fruit sucré à la chair fondante et parfumée.
Son goût rappelle un mélange de caramel et de poire bien mûre. Sa peau fine cache une chair brunâtre délicieusement sucrée, idéale pour une dégustation nature ou en jus. Riche en fibres et en vitamines, il est excellent pour la digestion. Vous le trouverez facilement sur les marchés vietnamiens.
16. La figue de barbarie (Thanh Mai)
La figue de barbarie, appelée Thanh Mai au Vietnam, est un fruit méconnu mais délicieux. Issu du figuier de Barbarie, ce fruit à la peau épineuse cache une chair juteuse et sucrée, aux nuances de rouge, orange ou jaune. Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, il est apprécié pour ses bienfaits digestifs et sa capacité à rafraîchir l’organisme lors des journées chaudes.
Au Vietnam, il est souvent consommé frais, en jus ou intégré dans des desserts. Son goût légèrement sucré avec une pointe acidulée en fait une expérience gustative unique pour les voyageurs curieux.
17. La canne à sucre (Mía)
La canne à sucre est omniprésente au Vietnam, non seulement comme ingrédient de base pour la production de sucre, mais aussi sous forme de boisson rafraîchissante très prisée. Le nước mía, ou jus de canne à sucre, est extrait en pressant les tiges et servi bien frais, parfois agrémenté d’un zeste de kumquat pour une touche acidulée. Son goût sucré naturel et sa richesse en minéraux en font une boisson désaltérante parfaite pour affronter la chaleur tropicale.
Lors de votre voyage, vous croiserez souvent des vendeurs ambulants proposant ce breuvage revigorant, notamment dans les marchés et aux abords des rues animées.
18. Le tamarin (Me)
Le tamarin est un fruit emblématique de la cuisine vietnamienne, utilisé aussi bien dans les plats salés que sucrés. Ce fruit à la pulpe brune et acidulée pousse en longues gousses et est apprécié pour son goût unique, à la fois sucré et acidulé.
Au Vietnam, il est couramment utilisé pour parfumer les soupes, notamment la célèbre canh chua (soupe aigre-douce) ou pour confectionner des sauces accompagnant les fruits de mer. Le tamarin entre également dans la composition de friandises locales et de boissons rafraîchissantes, parfaites pour se désaltérer sous la chaleur tropicale.
19. Le kumquat (Quất)
Petit agrume aux saveurs à la fois sucrées et acidulées, le kumquat est très apprécié au Vietnam, notamment pendant le Nouvel An lunaire, où il symbolise la prospérité et la chance.
Contrairement aux autres agrumes, sa peau fine est comestible et apporte une légère douceur qui équilibre son acidité. Il se consomme frais, confit ou sous forme de jus rafraîchissant. Le kumquat est également utilisé pour préparer des remèdes naturels contre le rhume et les maux de gorge.
20. Le cocotier d’eau (Dừa nước)
Le cocotier d’eau (Dừa nước) est un fruit unique du Vietnam, souvent méconnu des voyageurs. Poussant dans les zones marécageuses et les mangroves du delta du Mékong, il se distingue des autres variétés de noix de coco par son apparence et sa texture. Contrairement au cocotier classique, ses fruits se présentent sous forme de grappes et contiennent une chair translucide, tendre et légèrement sucrée, rappelant celle du nata de coco.
Consommé principalement sous forme de dessert, le dừa nước est souvent servi avec de la glace et du sirop de sucre, apportant une touche de fraîcheur idéale par temps chaud. En plus de son goût subtil, il est riche en fibres et en minéraux essentiels. Pour une immersion authentique, goûtez-le lors d’une balade en barque à travers les canaux du delta du Mékong !
Où déguster ces fruits au Vietnam ?
Les marchés locaux sont les meilleurs endroits pour savourer ces délices tropicaux. Parmi les plus réputés, citons le marché Bến Thành à Ho Chi Minh-Ville, le marché Đồng Xuân à Hanoï ou encore les marchés flottants du delta du Mékong.
Le Vietnam regorge de saveurs exotiques à découvrir à travers ses fruits. Lors de votre voyage, laissez-vous tenter par ces douceurs naturelles, véritables témoins de la richesse culinaire du pays !
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